内容摘要:谢谢邀请。从事酒店工作,但从未参与设计。但是从体验上来说,餐厅设计首先要贴合酒店主题,餐厅名称主题,装修风格一定不能相差太大。比如整个酒店是冷色,餐厅突然变成暖色,我就觉得不一样了。另外,酒店的菜单设计也很重要。它应该是有特色的,而不是不寻...
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谢谢邀请。从事酒店工作,但从未参与设计。但是从体验上来说,餐厅设计首先要贴合酒店主题,餐厅名称主题,装修风格一定不能相差太大。比如整个酒店是冷色,餐厅突然变成暖色,我就觉得不一样了。另外,酒店的菜单设计也很重要。它应该是有特色的,而不是不寻常的。在酒店工作后,我都不能告诉客人要不要特色菜,更别说推荐了。菜单设计没有亮点,菜系太多,布局混乱。乍一看我觉得厨师是全能的,吃了客人会说没特色。说一些通俗的,不知道什么语言合适,做餐饮的,应该能听懂吧。
是参考最关键的词。目前市面上餐厅最多,可以多走走多看,发现别人的长处,弥补自己的短板,根据面积设计造型,把自己想的交给装修公司来完成。讲究人性化,你一定要有别人想不到的东西,给人新鲜感,这样客户来了才会有一个一眼就能记住你的酒店,这样你才能独一无二,其次才是环境卫生。这点至关重要,别说,最后就是服务。顾客是上帝。既然来了,就要抓住每一个客户。这是做生意的重要规则,质量一定是关键。只有做到以上几点,你才能立于不败之地。
星级酒店当然有标准,管理公司也会要求,基本都是主题。除了全日制,一般会有日式、意式、淮扬菜、粤菜,根据主题进行设计。兼顾酒店品牌气质,同时兼顾地方文化,突出菜品与环境的共生,打造极具格调与气质的空间。一般来说,餐馆会是独立的专业化公司。
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