内容摘要：开家150平米左右的中式快餐厅，类似苏客、新四方的，投资要多少？装修要求简洁大方、干净的就行？150平米应该全部包含前店后厂。二手设备需要40万左右，所有简单装修需要20万。简单点的话，要17万。桌子、椅子、餐具、装修的花费会比你想象的多...
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开家150平米左右的中式快餐厅，类似苏客、新四方的，投资要多少？装修要求简洁大方、干净的就行？
150平米应该全部包含前店后厂。二手设备需要40万左右，所有简单装修需要20万。简单点的话，要17万。桌子、椅子、餐具、装修的花费会比你想象的多很多。建议一：先考虑看好桌椅和装饰品，再和装修公司商量怎么做。流动资金至少2万。建议：在选择桌椅餐具的时候，一定要慎重。有创意的装修，可以轻松提升店铺的品味。而且，花不了多少钱，就是烦。
快餐厅设计应该注意哪些细节？
萧蔷谈几句，欢迎评论和关注！快餐店从字面上可以看出，快餐是其主要特色。目前市场上世界知名的连锁快餐店中，如肯德基、麦当劳(金拱门)、吉野家，我们总是看快餐店的门道。
快餐业也大致可以分为两种：西式快餐和中式快餐。西式快餐主要是汉堡和披萨，中式快餐主要是盖饭，当然还有像吉野家这样的日式或者韩式快餐。但在萧蔷看来，日韩快餐可以归为中式快餐，因为日韩料理是由中餐演变而来的。
那么快餐店应该如何设计呢？
不巧的是，萧蔷在日本留学期间做了两年多的吉野家，现在的工作也属于餐饮策划行业，所以对快餐有所了解。
快餐有两个特点：生产快。
厨房里没有厨师，人也很少。
那么一个标准的快餐店就可以遵循这两个特征。首先，不管是中餐还是西餐，店铺菜单里的食材大多是半成品或者复合调味料，然后进行简单的烹饪操作，达到速食的效果。其次，厨房结构的布局，一个标准的快餐店的厨房设备是合理的，厨房人员要尽量减少到最低限度。
以吉野家为例。吉野家的主打产品是小牛米饭。所以水煮牛肉锅要放在产品的出口处，这样就可以马上上桌了。洗碗区要离碗碟被拿走的地方最近，这样拿走的碗碟就能马上清洗干净。冰箱一般直接放在小牛电饭煲后面，方便你随时拿着牛肉做饭。为什么要直接在后面？因为它是直线中速度最快的，转弯时容易打滑。总之，一些细节要精心设计，提高速度，降低用人成本。
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