辅料是指在食品加工中由于一定的目的而使用的具有特定功能的物质。在食品制造过程中，辅料的使用可以改善食品的品质、增加食品的味道、延长食品的保质期、调整食品的口感等。辅料在食品工程中起着重要的作用，下面将辅料分为以下几大类。第一类：调味品辅料调味品辅料包括盐、鸡精、酱油、醋、味精...
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